Sjud hallon och socker under omrörning tills sockret är upplöst. Sila sedan fritt från kärnor och fördela 50/50 i två mindre kastruller.
Tillsätt 1 tsk Agar Agar till den ena kastrullen och 0,5 tsk tillden andra, koka upp båda var för sig och ställ sedan i vattenbad
Smält chokladen. Vispa äggvitan kraftigt till ett fast skum. Rör sedan ned den ljumna chokladen i äggvitan och rör till en jämnn smet. Tillsätt sedan den hallonkrämen som har 1 tsk Agar Agar
Vispa grädden lätt och vänd ned den försiktigt i smeten. Häll upp i portionsskålar eller spritspåse och kyl i minst två timmar. Den satsen hallonkräm med 0,5 tsk Agar Agar kan användas för att dekorera vid servering.
Crumble: lägg havregryn, solrosfrön, smör, salt, farinsocker och sirap i en kastrull och låt smälta ihop på låg värme
Hällut crumblesmeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper och rosta i ugn på 175 grader i 10 minuter. Rör runt då och då
Låt svalna i rumstemeratur och fördela enligt tycke och smak